新鲜与粉状: 水果和蔬菜粉是否保留其营养

在健康和保健行业，水果和蔬菜粉作为新鲜农产品的方便、营养丰富的替代品已经获得了显著的关注。但是他们如何比较营养呢？水果和蔬菜粉是否真正保留了新鲜水果和蔬菜中必需的维生素，矿物质和抗氧化剂？作为领先的植物提取物供应商，ACE生物技术公司正在探索这些粉末与新鲜粉末相比是否真正保留了营养。

科学说是的-警告

研究表明，加工良好的有机水果和蔬菜粉可以保留相当一部分的营养。然而，并非所有粉末都保持相同的质量。劣质产品可能会经过高热处理或含有添加剂，导致营养物质降解和潜在的污染风险。

果蔬粉生产工艺:

水果和蔬菜粉的营养保留在很大程度上取决于它们的生产方式。在ACE生物技术，a植物提取物供应商, 将新鲜水果和蔬菜转化为粉末的过程涉及保持质量和营养价值的几个关键步骤:

1. 原料选择: 只选择优质、新鲜的农产品。

2. 清洁: 彻底清洗去除污垢，农药和污染物。

3. 切割: 水果和蔬菜切成小块均匀干燥。

4. 蒸汽灭菌: 消除有害微生物的关键步骤。

5. 干燥: 低温脱水方法，如风干或冷冻干燥，保存营养成分。

6. 研磨: 将干燥的农产品精细研磨成粉末。

7. 筛分: 确保均匀的粒度，以获得更好的溶解性和质地。

8. 严格的测试: 宏观鉴定，HPLC指纹图谱，并检查农药残留，重金属，黄曲霉毒素和任何其他外来污染物。

   
   

新鲜与粉状: 营养分解

• 维生素: 新鲜水果和蔬菜含有丰富的维生素，但有些水果和蔬菜，如维生素c，在收获后会迅速降解。粉末，如果加工得当，可以在最新鲜的时候锁定这些营养素。例如，由于采用了谨慎的干燥方法，我们的沙棘果汁粉保留了其高维生素c含量。同样，羽衣甘蓝粉保留其维生素k和 β-胡萝卜素，对骨骼和眼睛健康至关重要。胡萝卜粉是 β-胡萝卜素的另一个极好来源，它可以转化为维生素a，以支持免疫功能和皮肤健康。

  
  

• 矿物质: 钾，镁和铁等矿物质更稳定，通常以新鲜和粉末形式保持完整。例如，甜菜根粉是铁和叶酸的发电站，与新鲜甜菜相当。菠菜粉还保持高水平的镁和钙，支持肌肉和骨骼健康。苹果醋粉提供微量矿物质，帮助消化和代谢健康。

  
  

• 抗氧化剂: 在蓝莓果汁粉或枸杞果汁粉中发现的多酚和类黄酮等化合物可以很好地保存在粉末中。研究表明，干燥甚至可以浓缩这些抗氧化剂，使粉末成为有效的选择。西兰花粉是萝卜硫素的另一个极好来源，萝卜硫素是一种支持解毒的强大抗氧化剂。沙棘果汁粉特别含有丰富的omega-7脂肪酸，促进皮肤保湿和心血管健康。

  
  

• 纤维: 新鲜农产品在这里有优势，因为粉末在加工过程中经常会失去一些膳食纤维。然而，胡萝卜粉和苹果汁粉末仍然保留了大量的可溶性纤维，支持消化和肠道健康。香蕉汁粉还提供抗性淀粉，它作为一种益生元来滋养有益的肠道细菌。

水果和蔬菜粉的好处

• 更长的保质期: 新鲜农产品很快变质，而粉末可以在不冷藏的情况下持续数月至数年。

• 方便: 无需洗涤，去皮或切碎-只需将其混入水，冰沙或食谱中即可。

• 营养密度: 粉状水果和蔬菜是浓缩的，这意味着你每份可以获得更多的营养。

• 可用性: 季节性农产品可能很难全年找到，而粉末提供一致的营养来源。

虽然新鲜水果和蔬菜仍然是营养的黄金标准，但高质量的水果和蔬菜粉是一个很好的选择，特别是对于那些生活繁忙的人。凭借先进的加工技术，这些粉末保留了大部分营养成分，提供了方便可靠的必需维生素，矿物质和抗氧化剂来源。如果您正在寻找优质的水果和蔬菜粉，ACE生物技术可确保每批产品的纯度，安全性和效力。