礼仪级抹茶VS烹饪级抹茶

抹茶粉可分为礼仪级和烹饪级。它们的阴影时间，收获期，颜色，风味和用途不同。下面是它们的详细区别:

遮蔽

仪式级抹茶的阴影时间约为3周，烹饪级抹茶的阴影时间约为1-2周。这个时间影响抹茶的味道。

收获

在第一个收获季节收获用于礼仪级抹茶的年轻茶叶和芽，而在第二和第三个收获季节收获加工成烹饪级抹茶的茶叶。

香精

礼仪等级的起始材料位于茶丛的最顶端，非常精致，由于其较高的L-茶氨酸浓度和低苦味，使抹茶具有天然的甜味，因为阴影会抑制光合作用，从而阻止茶叶中的氨基酸转化为儿茶素(已知赋予苦味品质的抗氧化剂。)

颜色

礼仪级抹茶更具活力，具有更深的绿色阴影，因为它是由具有较高浓度叶绿素的最年轻的茶叶制成的，阴影过程也增加了叶绿素的量。

用途

关于礼仪等级没有官方的定义或规定。通常，礼仪等级最适合饮用，而烹饪等级更适合烘烤或烹饪。

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